緑のパスタ💚緑の野菜全部入れたペストとキヌアのファルファッレ🎀

晩ごはんは、緑野菜ペストでジェノベーゼ風🌿

★晩ごはん記録★

・緑野菜ペストのファルファッレ

・リンゴとオレゴン産ヘーゼルナッツのキャロットラペ

・蒸しかぼちゃ

バジルでもほうれん草でもない緑パスタを作ったよ。

　　使った緑野菜

　　　　ブロッコリー

　　　　ほうれん草

　　　　緑パプリカ

　　　　セロリ少し

たっぷりのオリーブオイルで炒めたニンニク、玉ねぎ、

緑野菜、

カシューナッツ、

一晩浸水したキヌア、

パスタのゆで汁、

ハーブ、塩、

プロテインパウダー（初めて使ってみた！）

ジェノベーゼは生で作るけど、

今回、冷凍の野菜も使ったので、

少しだけ煮詰めて。

ハンドブレンダーでペースト状にするだけ😆

後はパスタを絡めて、

最後に

ピスタチオ、

パルメザン＆ロマーノチーズを振りかけて。

レモンを絞って、バジルをちぎって食べました

香りはジェノベーゼ

味はだいたいブロッコリー

とーっても美味しく出来た！

ブレンダーする前に

バターやチーズを入れるレシピが普通だと思うけど、

ヴィーガンの方が乳製品の代わりによく使うカシューナッツを入れたので

ほんのりクリーミーになった✨

前にケールのパスタ作った時は、もっときれいな緑やったけど、

ちょっとくすんだのは、

前回のは生で、今回は火を入れたからかな？…

ケールパスタは綺麗な緑💚

最近、パルメザンよりロマーノチーズの方が

塩味が効いていて

パスタに美味しいと聞いたので、

2種類がミックスされた

シュレッドチーズを買ってみた

※ペコリーノ（羊）ロマーノではなく牛。

でも、やはりブロックじゃないのにしちゃったから

（削るのが面倒と思って）

香りも味もそんなに変わらなかった…

ブロックの削りたてならきっと違ったんでしょうね😐

次回はブロックの方にしよう。

ところで、

最近はパスタはもっぱら水漬けにしている🍝

今回のファルファッレは約2時間浸水して、

茹で時間1分、火を止めて1分

でちょうどいい感じになった🎀

（カッテージチーズが入っていたプラ容器で😆

プラスチックは出来るだけゴミに出さずに再利用🌍）

水漬けパスタって、

　・料理の時短

　・部屋が暑くならない

　・水の節約（特にロングパスタはかなり少ないお湯で済む）
　・電気代節約（茹で時間）

　・もちもちになる

と、良いことづくめでエコな節約！🌱🌱🌱

#ベジタリアン #緑のパスタ #フレキシタリアン #エコライフ