【ヴィーガン】大好きな蒸しビーツマフィンと最近のきのこ🍄🍄

 大好きなビーツマフィン💗で朝ご飯

いつもは綺麗なピンクになるけど、

今回は初めて全粒粉小麦で焼いたからか、なんかくすんでスプーキーに👻

中には紫芋の焼き芋入り。

少し残っていたデリカタかぼちゃのオーブン焼きもトッピングしたら

今更ながらハロウィンっぽい色合いに🎃

自然派スーパーのオーガニック紫芋🍠

初めて焼き芋を焼いてみた。

中サイズの紫芋を濡らしたキッチンペーパーとホイルを巻いて、オーブン350Fで約80分。

アメリカのさつま芋はあんまり甘くなくて水っぽいけど、
ほくほくですごく甘くなって、めっちゃ美味しかった！

でも、やっぱり日本の焼き芋は、もっとねっとり甘くて美味しいんやろうな～

今回マフィンの分量は、自己流で適当に作ったら、今までで一番ふわっふわに！！

結構膨らんで、すごく美味しかったー‼🙌

粉類は、
オートミール、全粒粉、フラックスシード。

チアシードも少しだけ入れたら、プチプチして
ちょっとポピーシードみたいに。

私は嫌いやけど、彼はポピーシード好きやし良かった♪
ポピーシード好きさんなら、チアシード入れるのアリ👍

卵もバナナも無しで、かなり膨らむよ～

After

Before

オートミールの味が好きやけど、全粒粉も香ばしくてすごく好きだと知った🙆

もっとレシピ開発していって上手くいったらまとめます✊

ちょっとキノコっぽい⁉🍄

蒸したビーツがほんのり甘いので、砂糖は控えめ。

焼き芋で甘さもボリュームも加わって、お腹も膨れて大満足な朝ごはん🥰

これはまた焼こう♪

因みにビーツはいつもインスタントポットで蒸している。
蒸し方はこちらの記事に↓

ビーツとケールでスーパーフード祭りな晩ごはん

マフィンはいつも夜に焼いて朝ごはんにしているよ～

🌲雨季のオレゴン🌲

最近毎日のように雨のオレゴン。

アパートの周りはきのこだらけに！

丸っこい茶色いのは全部きのこ！
ちょっと気持ち悪い…

このマリオキノコもいっぱい🍄🍄

誰か🐿？が一口かじってるきのこがいっぱい…😂

因みにこのマリオキノコは少し毒があるそうやけど、
リスたちは元気そうなので、多分大丈夫なんやろう😂

最近彼と散歩したら、1本だけまだ残ってる紅葉が夕日で輝いていて綺麗でした🍂

実は先月からパートを始めた。

初めてのアメリカ企業。
日系企業じゃないのでもちろん全部英語😭💦

アメリカのパート事情が結構新鮮で驚きだったりすることも。

少しずつ載せてみようかなと思うけど、興味があるかな。

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