【ヴィーガンレシピ】北海道かぼちゃマフィンとかぼちゃパスタ

ヘルシーかぼちゃマフィン🎃

朝ごはんは前日の夜に焼いたかぼちゃマフィン❣️

なんか急にかぼちゃマフィンが食べたくなって

お気に入りの八百屋さんへ。

店頭に綺麗なかぼちゃが並んでいた🥰

ヨーロッパでは『Hokkaidoかぼちゃ』っていう名前で売られてる😁

赤皮栗かぼちゃのこと。

でもこれHokkaidoって書いてたけど、パンプキンカボチャな気がするけど…？

↑赤皮栗かぼちゃはこんなふうに先端が尖ってるはずなんやけど…

色々あるのでしょうか。あるいは値札が間違っていたのか😂

ちなみに、アメリカではRed Kuri Squashって売られていたよ〜

今回はこちらのレシピを参照

材料　　　（６個分）

かぼちゃ（種・皮を省く）150g
ココナッツオイル　　　　　60g
無調整豆乳　　　　　　　　60g
きび砂糖　　　　　　　　　50g
薄力粉　　　　　　　　　　150g
ベーキングパウダー　　　　小さじ２杯

私は、きび砂糖30g＋メープルシロップ20g、
スペルト小麦全粒粉、オーツミルクで、シナモンとナッツも入れて作ってみたよ。

かぼちゃは丸ごとか半分に切ってオーブンで焼くのが美味しいけど、時間がかかる💦

ので今回は小さめにぶつ切りにカット。

10分後に玉ねぎとホイルに包んだにんにくと

残り物のベイクドポテトも追加。ついでに焼く、エコな節約😁

オーブン200℃で30～35分くらいかな。

フォークでマッシュ出来るほどとろとろになるよ🥰

日本かぼちゃより皮が薄めで切りやすかった。

しっとり美味しく焼けたー🎃

日本の緑のカボチャなら甘いから、もう少しお砂糖減らしても良さそう。

ヘルシーで朝ごはんにもぴったり🧡

この前日の晩ごはんは、

マフィンの為に焼いたかぼちゃでパスタ😁

オーブンで焼いたカボチャや他の野菜、ニンニクを全部ブレンダーでガーっとして

パスタにしようかと思ってたけど、洗い物が面倒くさくなったので、

カボチャペーストだけ作って、野菜はトッピング。

◆カボチャペースト◆
かぼちゃのマッシュとイタリアンミックスハーブ、オリーブオイル、パスタの茹で汁、岩塩を混ぜただけ！

このペーストにパスタとチーズを絡め、

上に切った野菜、追いチーズ（グラナパダーノ🧀）、ひまわりの種をトッピングしたよ。

オーブンで焼いたカボチャが甘くて美味しかったー😋

海外のカボチャはどうしても水っぽくて、日本カボチャと比べると甘くないけど、

オーブンでじっくり焼くと水分が飛んで、ねっとり甘くなるよ🥰

翌日のお弁当は、パスタとチーズサンドイッチでした。

サンドイッチは彼が朝自分で作ってくれる🥪

日本のお弁当はパスタを入れる時、クルクルと一口大にしてあげてる人多いと思うけど、

海外でこんなことしてる人はきっといないやろうね！

彼がお弁当を開けて、すごーい！と思ったらしい🤣

日本のお弁当は本当にすごい！

もっと手の込んだお弁当を作ってあげたいと思いつつ、いつも残り物入れるだけ😂

アメリカで褒められたお弁当【ベジタリアン弁当】

最後までお読みいただきありがとうござます。

簡単ヘルシーカボチャマフィン作っていただければ嬉しいです☺️

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